Bali Hotels Association (BHA) Gelar Festival Makanan Berkelanjutan ke-4 : Jelajahi Cita Rasa Nusantara

 

Buletindewata.id, Badung - Bali Hotels Association (BHA) dengan bangga mengumumkan peluncuran Festival Makanan Berkelanjutan Tahunan Keempat, yang berlangsung dari tanggal 30 Oktober hingga 10 November 2024. Festival tahun ini bertemakan “Flavours of Nusantara”, akan merayakan kekayaan dan keragaman tradisi kuliner nusantara. Para anggota Bali Hotels Association yang berpartisipasi dari seluruh Bali akan menawarkan menu yang dikurasi secara khusus yang menggoda selera sekaligus mempromosikan praktik bersantap yang berkelanjutan.

John H. Nielsen, Direktur Keberlanjutan BHA, membagikan pemikirannya mengenai pentingnya acara ini. Menurutnya Sustainable Food Festival merupakan landasan dari upaya kami untuk meningkatkan kesadaran tentang hidangan yang berkelanjutan. Acara ini memberikan kesempatan unik bagi para tamu untuk menikmati ‘Cita Rasa Nusantara’ melalui menu-menu yang disajikan di berbagai hotel anggota BHA, mulai dari tanggal 30 Oktober hingga 10 November. "Para chef kami yang berbakat mendapatkan inspirasi dari tradisi keluarga untuk menciptakan hidangan yang lezat dan berkelanjutan," ungkapnya, Rabu (30/10).

Nielsen juga menekankan pentingnya mendukung petani dan produsen lokal. "Dengan memprioritaskan makanan yang diproduksi secara lokal, kami tidak hanya mengurangi jejak karbon tetapi juga mengeksplorasi beragam cita rasa dari berbagai pulau di Indonesia. Konsep Nusantara, yang berarti kepulauan Indonesia, berakar kuat dalam budaya kita dan akan segera tercermin dalam ibu kota baru yang akan dibangun di Kalimantan, Borneo, pada tahun 2025”, terangnya.

Festival tahun ini menggarisbawahi komitmen BHA terhadap keberlanjutan, dengan semua menu yang disajikan menggunakan bahan-bahan yang seluruhnya berasal dari Indonesia. Dengan preferensi yang diberikan kepada produk lokal, festival ini tidak hanya mendukung ekonomi lokal tetapi juga memastikan bahwa para tamu dapat menikmati hidangan yang segar dan autentik.

Festival Makanan Berkelanjutan BHA bukan hanya tentang menikmati makanan lezat, tetapi juga tentang mendidik masyarakat mengenai pentingnya keberlanjutan dalam industri kuliner. Dengan meningkatnya kesadaran akan perubahan iklim dan dampak lingkungan dari produksi makanan, festival ini bertujuan untuk menunjukkan bahwa makanan yang lezat dapat dinikmati tanpa merusak lingkungan.

Para chef dari berbagai hotel anggota BHA bekerja keras untuk menciptakan menu yang tidak hanya lezat tetapi juga berkelanjutan. Mereka menggunakan bahan-bahan lokal yang segar dan menggabungkannya dengan teknik memasak tradisional untuk menciptakan hidangan yang unik dan menggugah selera. Beberapa hidangan yang akan ditampilkan termasuk rendang sapi, sate lilit, dan nasi goreng kampung, semuanya disajikan dengan sentuhan modern yang tetap menghormati tradisi kuliner Indonesia.

Salah satu aspek terpenting dari festival ini adalah dukungannya untuk petani dan produsen lokal. Dengan membeli bahan-bahan dari petani lokal, BHA membantu mendukung ekonomi lokal dan memastikan bahwa para tamu dapat menikmati makanan yang segar dan berkualitas tinggi. Selain itu, dengan mengurangi jarak yang harus ditempuh oleh bahan-bahan makanan, festival ini juga membantu mengurangi jejak karbon.

Selain menikmati makanan yang lezat, para tamu juga akan memiliki kesempatan untuk belajar lebih banyak tentang keberlanjutan dalam industri kuliner. BHA akan menyelenggarakan berbagai lokakarya dan seminar yang membahas topik-topik seperti pertanian berkelanjutan, pengurangan limbah makanan, dan pentingnya mendukung produsen lokal. Para tamu akan mendapatkan wawasan yang berharga tentang bagaimana mereka dapat membuat pilihan yang lebih berkelanjutan dalam kehidupan sehari-hari mereka.

Direktur Eksekutif BHA Diah Ajung menerangkan, Sustainable Food Festival dan Kompetisi Memasak merupakan platform yang sempurna untuk menampilkan bakat-bakat luar biasa dari hotel-hotel anggota BHA. "Acara ini tidak hanya merayakan tradisi budaya Indonesia yang kaya, tetapi juga menyoroti komitmen kolektif kami terhadap keberlanjutan. Sungguh menginspirasi melihat para chef dan tim kami merangkul keberlanjutan, menciptakan hidangan inovatif yang mencerminkan warisan budaya dan tanggung jawab kami terhadap lingkungan," tuturnya.

Festival ini juga berfungsi untuk memperkuat hubungan lokal, menggarisbawahi pentingnya menghubungkan General Manager dan Chef dengan produsen lokal. Kolaborasi ini membina hubungan yang meningkatkan upaya keberlanjutan di seluruh pulau. Dengan menampilkan beragam produk berkualitas tinggi dan bersumber dari lokal, festival ini menunjukkan kekayaan variasi yang tersedia di Bali.

BHA terus mendorong praktik bisnis yang berkelanjutan dengan mengedepankan model-model yang memiliki dampak signifikan terhadap produsen lokal. Manfaat dari festival ini jauh melampaui acara itu sendiri, karena banyak hotel yang berpartisipasi telah berkolaborasi dengan vendor lokal. Tahun ini, festival ini diharapkan dapat membuka pintu kemitraan dengan 10 atau lebih vendor baru, menciptakan peluang menarik untuk kolaborasi di masa depan. Semua orang, baik tamu ataupun penduduk lokal, diundang untuk menikmati festival ini.

Festival ini tidak hanya terbuka untuk tamu hotel, tetapi juga untuk penduduk lokal yang ingin merasakan kelezatan dan keberagaman kuliner nusantara. Dengan berbagai kegiatan yang menarik dan edukatif, festival ini menawarkan pengalaman yang tak terlupakan bagi semua yang hadir. Jangan lewatkan kesempatan untuk menjadi bagian dari perayaan kuliner yang luar biasa ini dan mendukung upaya keberlanjutan di Bali. (blt)